Hola Graciela. Los kikotes son maíz frito de tamaño gigante. En España llamamos kikos al maíz frito de tamaño normal, y kikotes a los kikos gigantes. Puedes verlo en esta foto: http://es.openfoodfacts.org/images/products/848/000/034/0443/front.5.400.jpg
Como rebozado, es una alternativa al pan rallado que aporta sabor y un extra de crujiente bastante interesante.
Un saludo.